Пактически все согласятся с тем, что выбранная по душе профессия является одним из важных условий если уж и не счастливой, то, по крайней мере, комфортной жизни. В своём выборе бригадир поваров столовой прессового цеха Анна Гервик не усомнилась ни разу. Прос-то ей с детства нравился и процесс приготовления пищи для домашних, и поиск новых рецептов, и осознание того, что «кухонный десант» — дело важное и полезное.

   Кнечно, как говорит сама Анна Петровна, такого выбора профессий, как у нынешней молодёжи, в её юности не было, да и учебные заведения исчислялись гораздо меньшей цифрой. Но нужно было выбирать дорогу, определять своё будущее, и никто в семье не удивился, когда в 1967 году Аня подала документы в ПУ № 49. Учёба нравилась, но любимого предмета не было, все казались равно интересными и важными. Учебная практика привела на завод, в столовую № 9, которая располагалась на территории нынешнего моторного цеха, в отдельно стоящем деревянном здании. Кормили тогда скромнее, не наблюдалось ассортимента, способного удовлетворить запросы и вкусы приверженцев самых разных систем питания, но дел было невпроворот — столовая была на весь завод единственной. После окончания училища Анна осталась на заводе, при открытии столовой в ПКП перевелась туда — так что в её трудовой книжке значится только наше предприятие. За почти 37 лет работы в труде повара немногое изменилось.

   — Главное всегда будет неизменным, — улыбается героиня нашей публикации, — вовремя вкусно и сытно накормить людей, чтобы захотели прийти к нам ещё. В этом отношении мне нравятся наши дни национальной кухни, новизна, которая разнообразит и наш труд, и привычное меню.

   Чрез несколько минут после знакомства мне стало ясно, что Анна Петровна человек скромный: нить беседы она уводила от себя, не считая прошедший 55–летний юбилей поводом для разговора о ней. А вот о коллективе, где трудилась столько лет, говорила с большим удовольствием. Потому что все здесь знают своё дело и в любой момент готовы помочь друг другу. Вот, например, сама Анна Петровна с первых дней работы имеет «мясную специализацию» (хотя сама предпочитает есть рыбу и курицу), но, если надо, без проблем может приготовить салаты и супы. И не только потому, что бригадир и вроде обязана и имеет опыт, но и потому, что ей по–прежнему нравится поварское дело. Вот только семью чем–нибудь необычным балует лишь по выходным, когда больше свободного времени. В обычные дни имеется целый арсенал рецептов, не требующих долгого стояния у плиты. Всё–таки, наверное, сложно не уставать при такой деятельности, где важна и скорость, и аккуратность, и точность.

   Днь Анны Петровны начинается в шесть утра — в это время включаются плиты и начинается приготовление обеда для заводчан. Тут главное все привычные операции совершать быстро, везде успевать и вовремя ориентироваться, кому и где требуется помощь. После обеда — мытьё посуды и заготовки на следующий день, чистка овощей, приём продуктов.

   З время нашей беседы (послеобеденное, естественно) бригадира Анну Гервик отвлекли несколько раз — решить несколько рабочих вопросов…

   Кнечно, помимо работы для женщин большое значение имеет и семья — дети, внуки… Дочь Анны Петровны, Лариса, по стопам матери пойти в повара не пожелала, окончила автомеханический техникум. Мама и не настаивала, разумно рассудив, что желания и цели у каждого свои и профессия — дело личное. Сейчас внуку Анны Петровны, Ивану, 12 лет, а внучке Кристине — два месяца. Если принять на веру слова, что всё в основном передаётся через поколение, возможно, малышка унаследует бабушкин талант превращать продукты во вкусные яства. Или будет с удовольствием возиться в огороде — опять же как бабушка.

   — Садоводство я действительно люблю, при доме моей мамы десять соток. Может, это смешно, но мне кажется, что самостоятельно выращенные огурцы, помидоры и картофель намного вкуснее. И готовить из них приятнее. Потому что я точно знаю, как я за ними ухаживала, чем удобряла, уверена, что нет там никакой химии, никаких опасных для здоровья элементов. Что они «настоящие» — свежие, натуральные и полезные.

   Нверняка, друзья домашние заготовки этой женщины уважают не меньше, чем её саму. И говорят, что она человек отзывчивый, добрый, общительный, с ней рядом никогда нет места скуке или унынию. И надёжный — «мы бы с ней в разведку пошли»…

   Н знаю, как насчёт разведки, а вот за юбилейным столом собирались — поздравить, пожелать и воздать дань кулинарному искусству Анны Петровны. Я, конечно же, попросила рецепт, и желательно бы новогодний, необычный — Огненную Свинку порадовать. Но мне предложили повседневный, быстрый и сытный. Делимся:

   Вять курицу (или окорочка), порубить на кусочки средних размеров и поместить вместе с нарезанным луком в разогретую глубокую сковороду, поджарить и дать потушиться в масле и собственном соку. После туда добавить нарезанный картофель, приправу, можно бульон.

   А потом всей семьёй уплетать, тратя драгоценные минутки зимнего свободного вечера на общение, а не на изготовление кулинарных изысков, совсем не обязательных в будний день. По крайней мере, повар–юбиляр Анна Гервик считает, что это самое правильное. А профессионалам лучше верить!