Пжалуй, ни один огород не обходится без картофеля — уникального продукта, в состав которого входят углеводы, белки, витамины, минеральные соли и ряд наиболее незаменимых аминокислот. Только за счет картофеля можно покрыть всю годовую потребность человека в витаминах.

   Кртофель издавна применяется в народной медицине, так как содержит в клубнях витамины, органические кислоты, минеральные соли и микроэлементы, которые благотворно влияют на организм человека. Используют как сок картофеля, так и картофель после температурной обработки.

   Ск картофеля приготавливается непосредственно перед употреблением. Для этого вымытые и просушенные клубни вместе с кожурой протирают на терке или пропускают через мясорубку. Измельченную массу отжимают через двухслойную марлю. Сырой картофельный сок в количестве 100-150 г принимают утром и вечером за 1,5-2 часа до еды. Первый курс — две недели, второй (после недельного перерыва) — две-три недели. В это время придерживаются щадящей диеты.

   Кртофельный сок способствует восстановлению в крови гемоглобина (через 7-10 дней после начала приема). Сок молодых клубней весьма целителен при лечении гипертонии и болезни щитовидной железы вследствие большого содержания в это время в клубнях ацетилхолина.

   Благодаря повышенному содержанию в клубнях калия, который обладает мочегонными свойствами, картофель успешно используют для снятия отеков вследствие сердечной или почечной недостаточности. Из картофеля «в мундире» готовят оладьи, которые 2-3 раза в день употребляют с молоком. Четыре-пять картофельных дней чередуют с двумя-тремя днями перерыва.

   Лчшая диета для людей, страдающих болезнями почек и печени, — картофель с молоком и картофель с яичным белком. Для этого картофель отваривают «в мундире», слегка запекают и употребляют вместе с 1 л молока и 100 г сахара. Для приготовления картофельного пюре отваривают картофель в кожуре и на три его части добавляют две части яичного белка.

   Пи простуде полезно вдыхать картофельный пар, который благоприятно действует на слизистую оболочку верхних дыхательных путей. Для этого картофель варят вместе с кожурой в небольшом количестве воды, затем накрывают одеялом и вдыхают пар в течение 15 минут. Ингаляционное действие картофельных паров связано с содержащимися в клубнях сернистыми соединениями и продуктами распада алкалоида солонина.

   Кртофель можно применять и в качестве горчичников. Отварив «в мундире», толкут и, поместив в марлевый мешочек, горячим прикладывают к груди.

   Спомощью картофеля излечивают ожоги. Клубни натирают на терке, затем натертый картофель кладут на сложенную в два-три слоя марлю и прикладывают к обожженному месту на 1,5-2 часа. Повязки меняют 5-6 раз в день.

   Кртофельные повязки оказывают положительное влияние на лечение различных форм экзем, фурункулеза, карбункулов.