Кконцу лета эпицентр садовой страды потихоньку перемещается с грядок на кухню. Пришла пора насладиться плодами своих трудов. А чтобы наслаждение было как можно более полным, рекомендуем вам приготовить блюда по оригинальным рецептам. Правда, баклажаны в наших широтах умеют выращивать немногие, но сейчас они и на рынках города недороги. Совет: оливковое масло можно заменить любым растительным рафинированным.

   Кпуста с начинкой

   Вм понадобятся: 1 кочан капусты (около 1,5 кг), 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 2 средние луковицы, 1/2 стакана длинного риса, 800 г томатов без кожицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 зубчик чеснока (измельчить), 2 ст. ложки соевого соуса, пряности по вкусу.

   Рссчитано на 6 порций.

   1. Снимите с капусты два верхних листа, отложите. Вырежьте среднюю часть нв 8 сантиметров вглубь и порубите кубиками.

   2. Мелко порежьте перец и лук. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите перец и половину лука. Готовьте 8—10 минут до мягкости.

   3. В подсоленной воде отварите рис. В перец и лук добавьте нарезанную капусту, уксусом, чеснок, 1 ч. ложку соевого соуса, имбирь. Снимите с огня, добавьте рис. Перемешайте.

   4. Начините капусту. Отверстие закройте листьями, обвяжите капусту тонким шпагатом. В большой жаровне разогрейте 1 ст. ложку масла. Пассеруйте лук в течение 5 минут до мягкости. Добавьте пряности, готовьте еще полминуты.

   5. Мелко порежьте томаты. Выложите в поджаренный лук вместе с соком. Добавьте 1 ст. ложку соевого соуса. Вилкой подавите помидоры. Положите капусту, отверстием вниз. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте и тушите в течение часа. Время от времени поливайте капусту соусом.

   6. Выложите готовую капусту в глубокое блюдо, полейте соусом и нарежьте на дольки.