— 10 дней новогодних праздников — это много или мало?

   — Если пить мало — то много, а если много — то мало!

   З столом нам не сидится – будем петь и веселиться!

   Окуда пошла традиция встречать новый год

   за праздничным столом? Какие блюда стояли на столах наших бабушек и прабабушек?

   Пи Петре I главным событием праздника были балы. Танцы на обед, на ужин и на завтрак, а в дополнение к ним – напитки, чтобы утолить жажду. В домах знати (начало ХIХ века) на новогоднем (читай: рождественском) столе вполне могли оказаться соленые огурцы и грибы, салат из редьки, поросенок, отварная форель в вине и, между прочим, абрикосы, апельсины, виноград и груши, выращенные в московских и петербургских оранжереях. Позже меню дополнилось семгой, икрой, сырами. В моду во-шли лабардан (треска) и арбузы.

   Н рубеже веков вина пили французские, испанские крепленые, итальянские и немецкие. И, конечно, водку, настойки, наливы, пиво русское домашнее и немецкое. Без поросенка и гуся с яблоками дело не обходилось.

   Псле революции празднование Нового года отменили, но дома его все равно встречали – тихо, чтобы не разбудить соседей. Вот тогда, надо полагать, и возникла привычка сидеть за столом.

   Нвогоднюю елку вместе с танцами реабилитировали в 1936 году. Советский праздничный стол украшала нарезанная кружочками колбаса.

   В50-е годы жить стало веселее, собираться можно было уже большой компанией. На столах появились студень, селедка под шубой, шпроты, салат «Оливье» (готовили его в большом тазу и щедро заправляли майонезом). Стол в тесных квартирах занимал все место, поэтому приходилось выбирать – танцы или еда. С появлением телевизоров стол победил окончательно.

   Сйчас, похоже, наступил очередной «великий перелом»: оливье перестал быть главным украшением стола, студень варить уже не хочется. Да и нужно ли это? Главное – «весело, весело встретить Новый год!».

   Н соскучишься!

   Солзая под стол, вежливо попрощайтесь с гостями.

   Мнералка утром – не роскошь, а средство передвижения.

   Ителлигентные люди никогда не станут пить из горлышка, если есть пустая консервная банка.

   Н заметку: помните, что скромная бутылка водки не только украсит стол, но и скроет кулинарные промахи.

   Лчшая освежающая маска – лицом в «оливье».

   Ндостаточное количество спиртного является общей бедой и местным обычаем.

   Ели после пьянки осталось спиртное, значит, внутри коллектива существуют проблемы.

   Пжалейте желудок – он у вас один!

   Пмня о том, что «как Новый год встретишь, так его и проведешь», мы стараемся загрузить праздничный стол так, что, кажется, еще немножко – и все его четыре ножки не выдержат тяжести и рухнут. Столу тяжело, а каково нашим желудкам, не задумывались? Чтобы утром следующего дня пищеварительная система не подбросила вам неприятных сюрпризов, постарайтесь заранее подстраховаться.

   Д начала праздничного застолья устройте семье хороший перекус, не морите их голодом.

   Н набрасывайтесь на все сразу, пробуйте блюда постепенно.

   Пчаще выходите из-за стола – потанцевать, поиграть с детьми.

   Н увлекайтесь сильногазированными напитками – могут помешать пищеварению. Лучше – соки, коктейли, компоты.

   Н столе обязательно должны быть лимоны, кислые напитки и фрукты, домашние солености – огурцы, квашеная капуста, помидоры. Кроме них пищеварению помогают папайя и ананас.

   Н злоупотребляйте колбасами и копченостями, лучше уж салатики и холодец – больше пользы.

   Иникогда не подавайте после салатов, мясного и жирного сладкие фрукты – в кишечнике будет бродильня, пузо вылезет из штанов, а звуки из нутра заглушат поздравление президента.

   А главное – не наедайтесь сразу. Новогодняя ночь – самая длинная и сытная в году.

   Чобы дедушка Мороз в вытрезвитель не увез

   Чоб под елку не свалиться…

   Зщитите желудок от пагубного воздействия алкоголя заранее.

   Сешьте банан, он хорошо обволакивает слизистую желудка и замедляет процесс опьянения.

   Оень помогает каша – гречневая, овсяная, манная. Тарелка за час до выпивки – и вы как «огурчик», а все вокруг пьяненькие.

   Чсто русское средство защиты – щи из кислой капусты на говяжьем бульоне.

   Впейте морковный сок – содержащиеся в нем антиоксиданты прекрасно защищают поверхность желудка от повреждений, вызванных алкоголем.

   Пй, да не похмеляйся

   Сасаться от похмелья рюмкой водки – опасное заблуждение. Да, это эффективное средство снимет абстинентный синдром у алкоголиков – им ничто другое не поможет. Но стоит ли пополнять эту отнюдь не малочисленную армию? Тем не менее, вот вам парочка коктейлей – вдруг пригодится?

   Кктейль «Оживающий мертвый»

   Рзмешать в шейкере 10 г гранатового сока, по 20 г бренди, апельсинового и лимонного сока, охлажденное шампанское.

   Кктейль «Страдающий ублюдок»

   Эот коктейль подавали в каирском отеле «Шеперд» в начале ХХ века и, говорят, он пользовался большой популярностью у таких известных путешественников, как Хэмингуэй, Фицджеральд и Моэм. Готовят его так: «Две столовые ложки бренди, две столовые ложки джина, две столовые ложки лимонного сока, два глотка горькой настойки». Далее следует рекомендация: «Налейте в высокий стакан со льдом, добавьте лимонада и свежей мяты. Смешайте – и вперед. А куда – Бог знает!»

   Кктейль «Промывка для поросенка»

   Рцепт французских выпивох: налейте в стакан немного лимонного сиропа, добавьте по половине стакана сухого белого вина и газированной воды.

   Аустер «Больная голова»

   Шрокую рюмку смазать изнутри растительным маслом, выпустить в нее яичный белок, большую щепоть соли, красного и черного перца. Влить 1—2 столовых ложки водки и тщательно размешать. Затем закрыть глаза, нос, забыть о своем самочувствии и выпить одним глотком. Через 10—20 минут наступает заметное облегчение.

   Рсплата приходит утром…

   Зчем ждать утра? Не лучше ли до застолья, а также во время него принять некоторые меры безопасности?

   Вспись! Перед вечеринкой это будет как нельзя кстати.

   Потно поешь!

   Впей побольше воды, поскольку алкоголь приводит к обезвоживанию организма.

   Н напивайся! Звучит глупо, но это забота не только о здоровье, но и о жизненном успехе. От умения держать себя в руках на банкете зависит очень многое.

   Н смешивай! Об этом даже ребенок знает. Но на практике… Начнется с традиционного бокала шампанского, а дальше – пошло-поехало. Так что этот совет – только для сильных духом.

   Гадус не понижать! Следите, чтобы напитки следовали друг за другом по мере повышения их крепости. Не запивайте алкоголь газированной водой – это ускорит процесс опьянения.

   «Спробуй заячий помет – он ядреный, он проймет»

   Чловечество не одно тысячелетие ищет способы нейтрализовать мучительные последствия перепоя: сырые яйца с уксусом, мясо угря с миндалем, огуречный рассол… На Диком Западе ковбои для облегчения своих страданий выпивали стакан растворенного в воде заячьего помета…

   Свременные способы борьбы с похмельем не столь экстремальны.

   Пбольше жидкости – 1,5-2 л в течение дня лучше минеральной воды без газа («Боржоми», «Нарзан», «Ессентуки-17») с добавлением сока лимона.

   Рзвести побольше меда в литровой банке холодной воды, залпом выпить половину, через 15 минут – другую. При необходимости повторить через час.

   Она из радостей похмельного человека – тарелка тепленького бульончика или ушицы. Чем жирнее, тем лучше.

   Иконно народные средства – рассолы (лучше капустный!) и кисломолочные продукты (сыворотка, кефир, простокваша).

   Хрошо помогает томатный сок, клюквенный морс, сырые яйца.

   Безотказно действует такой рецепт. Сначала выпейте «коктейль» из стакана воды, 30-50 капель настойки мяты перечной, 2-3 капель нашатырного спирта и сока половины лимона. Примите горячий душ и побалуйте себя другим «коктейлем» из 200 г капустного рассола, 1 столовой ложки яблочного уксуса и 1 десертной ложки меда.

   ТСТ

   «Вы готовы к встрече Нового года?»

   1. Есть ли у вас в доме подарки «на всякий случай»?

   Д – 5.

   Нт – 1.

   Ндо поискать – 3.

   2. По восточному календарю 2006 год…

   Гд Собаки – 3.

   Гд Огненной Собаки – 5.

   А пес его знает! – 1.

   3. Как вы воспринимаете Новый год? Для вас это…

   Смейный праздник – 3.

   Шмное торжество компании друзей – 5.

   Вемя, когда все подорожает – 1.

   4. Когда часы бьют 12, что вы предпринимаете?

   Згадываю желание – 5.

   Поверяю курицу в духовке: не сгорела ли – 1.

   Гтовлюсь петь гимн – 3.

   5. Что будут делать ваши дети в новогоднюю ночь?

   Лгут спать, как обычно – 1.

   Будут гулять со взрослыми – 3.

   Уних свой праздник со сверстниками – 5.

   6. К вашим детям придет Дед Мороз?

   Оязательно – 5.

   Вт еще глупость! – 1.

   Нт, они уже выросли – 3.

   7. Елка в вашем доме – это…

   Двольно хлопотное дело – 3.

   Длгожданное событие – 5.

   Оходимся без елки – 1.

   8. Что вы будете делать 1–2 января?

   Уменя много планов – 5.

   Пка не знаю – 3.

   Одыхать от праздника – 1.

   Пдсчитайте очки.

   О 8 до 18 очков.

   Кжется, Новый год в вашем доме – не такое уж радостное событие. А почему? Может быть, вам надоела рутина одинаковых, из года в год повторяющихся праздников? В ваших силах придумать что-то новенькое: оригинальное меню, развлечения, наряды… А может, вы слишком устаете, чтобы от души веселиться? Тогда отправляйтесь в гости или в Дом отдыха.

   О 19 до 29 очков.

   В готовитесь к Новому году, но как-то хаотично. Иногда вам хочется, чтобы праздник прошел стороной как можно менее заметно, а иногда вас одолевает желание сотворить что-нибудь «этакое»… Наш совет: встряхнитесь! Веселое празднование зарядит вас энергией надолго.

   О 30 до 40 очков.

   Браво! В вашем доме никогда не будет скучного Нового года! Несмотря на занятость, вы умеете и любите устраивать праздники для своих близких. Только не забывайте в новогоднюю ночь себя. Побалуйте себя хорошим подарком или сделайте какую-нибудь маленькую приятную глупость.

   Ели человек может лежать на полу, ни за что не держась, — он еще не пьян.