Савим сдобное тесто: 0,5 пакета сухих дрожжей (или 30 г обычных), 3 яйца, 0,5 литра молока, 3 столовые ложки сахара, 1 пачка маргарина, соль по вкусу. Дадим тесту 3 раза подняться, после этого раскатываем сочень и выкладываем на смазанный лист. Тесто смазываем взбитым белком (без сахара), чуть приподнимаем края сочня, обмазываем края просто сметаной, а середину – сметаной с сахаром и мукой (на 300 г сметаны 5 ст. ложек сахара и муки столько, чтобы получилась консистенция теста как на оладьи). Поставим лист в теплое место для расстойки, а сами займемся приготовлением «посыпушки»: 0,5 пачки мягкого (не растопленного!) маргарина перемешаем с 1 стаканом сахара, добавим муки и будем продолжать перемешивать, чтобы получилась сухая крошка. На поднявшееся тесто выкладываем посыпку и ставим в горячую духовку. Печь 45 минут.